Es gibt Karrieren, die leuchten so hell, dass man ihren Fall kaum glauben kann. Alfons Schuhbeck, einst der wohl bekannteste Starkoch Deutschlands, war das Gesicht der bayerischen Küche, ein Mann, der mit Gewürzen zauberte und mit Charme Millionen begeisterte. Seine Gerichte waren legendär, seine TV-Auftritte Kult – doch hinter dem Glanz verbarg sich ein System, das schließlich in einem der spektakulärsten Abstürze der deutschen Gastronomie endete.
Heute steht sein Name nicht nur für kulinarische Exzellenz, sondern auch für Skandale, Insolvenz und den bitteren Kampf eines einst gefeierten Genies gegen Krankheit und Schulden. Doch wer war dieser Mann, der vom Posttechniker zum Sternekoch und schließlich zum Strafgefangenen wurde? Und wie kam es dazu, dass ein Idol wie Alfons Schuhbeck alles verlor?
Hier ist alles, was man über den Aufstieg, Ruhm und tragischen Fall des bayerischen Starkochs wissen muss.
Kurzer Bio-Überblick
| Fakten | Details |
|---|---|
| Vollständiger Name | Alfons Karg (später adoptiert und bekannt als Alfons Schuhbeck) |
| Geburtsdatum | 2. Mai 1949 |
| Geburtsort | Traunstein, Oberbayern, Deutschland |
| Nationalität | Deutsch |
| Beruf | Koch, Gastronom, Unternehmer, Fernsehkoch, Autor |
| Bekannt für | Bayerische Küche, TV-Auftritte, „Schuhbecks am Platzl“, FC-Bayern-Koch |
| Eltern / Adoptivvater | Adoptivvater: Sebastian Schuhbeck, Wirt aus Waging am See |
| Kinder | Laut Berichten drei bis vier Kinder (nicht öffentlich bekannt) |
| Beziehungsstatus | Nicht verheiratet, privat sehr zurückhaltend |
| Wohnort (zuletzt bekannt) | München, Bayern |
| Nettovermögen | Nach Insolvenz und Strafen nahezu aufgebraucht (Schulden ca. 27 Mio. Euro) |
| Sternzeichen | Stier |
| Gesundheitszustand (2025) | Unheilbar an Krebs erkrankt, Haft ausgesetzt |
Wer ist Alfons Schuhbeck – und warum war er so berühmt?
Kaum ein deutscher Koch hat die Esskultur der Bundesrepublik so geprägt wie Alfons Schuhbeck. Mit seiner charmanten Art brachte er die bayerische Küche in die Wohnzimmer, als Kochen im Fernsehen noch eine Seltenheit war.
Er verband Tradition mit Eleganz, Schmankerl mit Sterne-Niveau. In seinen Shows sprach er mit einem liebevollen „Mei, des is guad!“ über Braten, Knödel und Gewürze – und genau das machte ihn so beliebt.
Als Koch des FC Bayern München, Gastgeber am Münchner Platzl und Bestsellerautor stand Schuhbeck sinnbildlich für Genuss, Bodenständigkeit und Erfolg. Doch unter dieser glänzenden Oberfläche sammelten sich Schulden, Fehler und Geheimnisse an, die sein Lebenswerk zerstören sollten.
Kindheit und frühe Jahre: Vom Posttechniker zum Koch
Geboren wurde er 1949 in Traunstein unter dem Namen Alfons Karg. Seine Kindheit war geprägt von einfachen Verhältnissen im oberbayerischen Chiemgau. Nach der Schule begann er eine Ausbildung als Fernmeldetechniker bei der Deutschen Bundespost – ein solider Beruf, aber keine Leidenschaft.
Während des Wehrdienstes lernte er in einer Feldküche, wie man für viele Menschen kocht. Diese Erfahrung sollte sein Leben verändern. Doch zunächst träumte der junge Alfons von Musik: Er war Sänger in der Rockband „Die Scalas“, die in Waging am See auftrat – jenem Ort, an dem sich sein Schicksal wenden sollte.
Der Wirt und Bürgermeister Sebastian Schuhbeck wurde auf den talentierten jungen Mann aufmerksam, nahm ihn unter seine Fittiche und adoptierte ihn schließlich. Damit erhielt Alfons nicht nur einen neuen Namen, sondern auch eine neue Lebensrichtung.
Ausbildung und Aufstieg in der Gastronomie
Nach der Adoption begann Alfons Schuhbeck eine Ausbildung in Hotellerie und Gastronomie. Er besuchte die Hotelfachschule in Bad Reichenhall und arbeitete in renommierten Häusern in Salzburg, Genf, Paris, London und München.
Seine Lehrmeister waren Legenden: Bei Eckart Witzigmann im Münchner „Aubergine“ lernte er die Kunst der Haute Cuisine. Bei Feinkost Käfer und Dallmayr verfeinerte er sein Gespür für Qualität und Präsentation.
In den 1970er Jahren betrieb er die Kantine der Hauptverwaltung des Bayerischen Roten Kreuzes – ein ungewöhnlicher Ort für einen zukünftigen Sternekoch, aber der Beginn seines unverwechselbaren Stils: bodenständig, präzise, mit Liebe zu jedem Detail.
Der Durchbruch: Das „Kurhausstüberl“ in Waging
1980 übernahm Schuhbeck das „Kurhausstüberl“ in Waging am See – ein kleines Gasthaus, das er in wenigen Jahren zu einer kulinarischen Sensation machte.
1983 wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, 1989 kürte ihn der Gault-Millau zum „Koch des Jahres“. Von da an war sein Name untrennbar mit deutscher Spitzengastronomie verbunden.
Politiker, Schauspieler und Unternehmer pilgerten nach Waging, um „beim Alfons“ zu essen. Er selbst sagte später: „Ich wollte, dass die Leute mit einem Lächeln nach Hause gehen – satt, glücklich und überrascht.“
München ruft: Der Aufbau des Platzl-Imperiums
In den 1990er Jahren zog es Alfons Schuhbeck nach München. Am historischen Platzl, mitten in der Altstadt, schuf er ein wahres Genuss-Imperium:
Dazu gehörten das Restaurant „Orlando“, das Sternerestaurant „Schuhbecks Südtiroler Stuben“, ein Weinbistro, eine Eisdiele, eine Kochschule, ein Schokoladenladen, ein Gewürzgeschäft und ein Teehaus.
Er wurde zur Marke. Sein Name stand auf Kochbüchern, Gewürzdosen, Schürzen und TV-Formaten. 2003 eröffnete er die „Südtiroler Stuben“, die bis 2017 durchgehend mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet waren.
Der Unternehmer verstand es, Kulinarik zu inszenieren – und das nicht nur am Herd, sondern auch im Showbusiness.
Der Fernsehkoch der Nation
Seit 1993 war Alfons Schuhbeck fester Bestandteil des deutschen Fernsehens. Im Bayerischen Rundfunk startete seine Sendung „Genießen erlaubt“, später einfach „Schuhbecks“.
Er war zu Gast in „Lanz kocht“, „Kerner kocht“ und unzähligen Talkshows. Seine bayerische Herzlichkeit machte ihn zu einer vertrauten Figur. Millionen sahen zu, wenn er erklärte, wie Zimt, Kardamom oder Ingwer nicht nur schmecken, sondern auch heilen können.
Mit seiner eigenen Produktlinie wurde er schließlich zum „Gewürzpapst Deutschlands“. Seine Mischung aus Kochkunst, Wissen und Unterhaltung machte ihn zu einem Pionier des kulinarischen Fernsehens – lange bevor das Format „TV-Koch“ Trend wurde.
Schuhbeck und der FC Bayern: Kochen für die Stars
Eine besondere Verbindung pflegte Schuhbeck zum FC Bayern München. Über viele Jahre bekochte er die Mannschaft auf Reisen und zu Feiern.
Er entwickelte spezielle Menüs für Spieler wie Schweinsteiger, Lahm oder Ribéry. Seine Philosophie war klar: „Leistung beginnt auf dem Teller.“
Damit wurde er zum inoffiziellen Mannschaftskoch des Rekordmeisters – und zum Symbol für bayerische Lebensart im internationalen Fußball.
Bücher, Marken und Millionen
Bis 2019 hatte Alfons Schuhbeck über 25 Kochbücher veröffentlicht, darunter Bestseller wie „Meine Reise in die Welt der Gewürze“, „Das neue bayrische Kochbuch“ und „Schuhbecks Welt der Kräuter“.
Seine Bücher verkauften sich hunderttausendfach. Seine Produkte – von Gewürzmischungen über Schokolade bis Tee – wurden in Kaufhäusern und Online-Shops angeboten.
Doch der Erfolg hatte eine Schattenseite: immer mehr Filialen, immer größere Investitionen – und immer weniger Kontrolle über die Finanzen.
Die ersten Risse: Schulden und rechtliche Probleme
Schon 1994 wurde Schuhbeck erstmals wegen Steuerhinterziehung zu einer Bewährungsstrafe verurteilt. Damals schien er geläutert. Doch der Druck wuchs weiter.
Als 2020 die Corona-Pandemie kam, brach sein Imperium zusammen. Restaurants, Kochschule, Catering und Läden mussten schließen. Im Sommer 2021 meldete er Insolvenz an. Die Schulden: über 14 Millionen Euro, später fast 27 Millionen.
„Corona hat mich ruiniert“, sagte er damals. Doch die Justiz sah die Ursache tiefer.
Der große Prozess: Steuerhinterziehung und Haftstrafe
Im Oktober 2022 stand der einst gefeierte Fernsehkoch vor Gericht. Die Anklage: Steuerhinterziehung in Höhe von 2,3 Millionen Euro.
Die Ermittler hatten herausgefunden, dass in seinen Restaurants ein manipuliertes Kassensystem eingesetzt wurde, um Umsätze zu löschen.
Alfons Schuhbeck gestand die Taten und entschuldigte sich öffentlich: „Ich habe versagt. Ich wollte niemandem schaden, aber ich habe die Kontrolle verloren.“
Das Landgericht München I verurteilte ihn zu drei Jahren und zwei Monaten Haft. Am 23. August 2023 trat er seine Strafe in der Justizvollzugsanstalt Landsberg am Lech an – dieselbe, in der einst Uli Hoeneß einsaß.
Ein Leben im freien Fall
Die Bilder von Schuhbeck im grauen Anzug, gebrochen, aber gefasst, gingen durch alle Medien. Der einstige „Fernsehkoch der Nation“ war nun Häftling.
Während seiner Haft kamen neue Ermittlungen hinzu: Es ging um Corona-Hilfen, die er angeblich unrechtmäßig beantragt hatte, und um Insolvenzverschleppung.
Im Juni 2024 erhob die Staatsanwaltschaft erneut Anklage. Im Sommer 2025 folgte das Urteil: vier Jahre und drei Monate Gesamtfreiheitsstrafe – unter Einbeziehung der alten Verurteilung.
Seine wirtschaftliche Existenz war zu diesem Zeitpunkt zerstört, sein Imperium zerschlagen.
Krankheit und Haftunterbrechung
Im Frühjahr 2025 wurde bekannt, dass Alfons Schuhbeck an unheilbarem Krebs leidet. Der Haftvollzug wurde daraufhin zeitweise ausgesetzt.
Laut Staatsanwaltschaft prüften Ärzte, ob die medizinische Versorgung im Gefängnis ausreiche. Seitdem befindet er sich offenbar in medizinischer Behandlung außerhalb der Haft.
Sein Anwalt erklärte, sein Mandant wolle „die Verantwortung tragen, aber in Würde leben dürfen“.
Privatleben und Familie
Über sein Privatleben hat Alfons Schuhbeck stets geschwiegen. Er ist nicht verheiratet, soll jedoch laut Berichten mehrere Kinder haben.
In Interviews sprach er selten über Familie, dafür umso häufiger über seine „zweite Familie“ – seine Mitarbeiter, seine Gäste, seine Küche.
Sein Zuhause war lange die Münchner Innenstadt. Dort lebte er über seinen Läden, arbeitete Tag und Nacht. Freunde beschreiben ihn als „arbeitssüchtig, aber herzlich“ – ein Mann, der ohne Kochen nicht existieren konnte.
Wie denkt Deutschland heute über Alfons Schuhbeck?
Die öffentliche Meinung ist gespalten. Viele Fans empfinden Mitgefühl – für den älteren Mann, der einst Freude brachte und nun gebrochen wirkt. Andere sehen in ihm das Symbol eines Systems, das Maß und Moral verlor.
Doch niemand bestreitet, dass Alfons Schuhbeck ein Visionär war. Er prägte Geschmack, Stil und Sprache einer ganzen Generation von Hobbyköchen.
Sein Vermächtnis bleibt: die Leidenschaft für gutes Essen und die Erkenntnis, dass Ruhm und Erfolg ohne Demut schnell vergehen können.
Fazit
Alfons Schuhbeck war mehr als nur ein Koch – er war ein Symbol für Leidenschaft, Disziplin und bayerischen Charme. Sein Aufstieg vom Posttechniker zum Starkoch war ein Märchen, sein Fall eine Mahnung.
Heute, gezeichnet von Krankheit und Schulden, steht er am Ende einer Ära, die ihn einst zum Liebling eines ganzen Landes machte. Doch trotz allem bleibt etwas bestehen: die Erinnerung an einen Mann, der Millionen zum Kochen brachte und zeigte, dass Essen mehr sein kann als Nahrung – es kann Liebe, Kunst und Tragödie zugleich sein.
FAQ
Wie alt ist Alfons Schuhbeck?
Er wurde am 2. Mai 1949 geboren und ist 76 Jahre alt (Stand 2025).
Warum sitzt Alfons Schuhbeck im Gefängnis?
Er wurde 2022 wegen Steuerhinterziehung verurteilt und erhielt 2025 eine Gesamtstrafe von vier Jahren und drei Monaten.
Wie hoch sind seine Schulden?
Laut Insolvenzverwalter belaufen sich die Forderungen auf rund 27 Millionen Euro.
Wie ist sein Gesundheitszustand?
Schuhbeck leidet an unheilbarem Krebs. Seine Haft wurde zeitweise ausgesetzt, damit er medizinisch behandelt werden kann.
Was macht Alfons Schuhbeck heute?
Er lebt zurückgezogen und unter ärztlicher Betreuung. Öffentlich tritt er kaum noch auf. Seine Unternehmen sind liquidiert oder insolvent.